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餐饮废水的产生、特征及危害

餐饮废水是指单位、餐厅、酒店和其他食品、饮料行业生产的油性泔水，包括蔬菜、刷碗水、剩菜，以及产生的果皮，骨渣和废水等。污染物可分为两类：一类是以高分子脂类及其衍生物为主的油类，另一类是以不溶性蛋白、纤维质、淀粉质态的非溶解性有机物形式存在的饭菜碎粒。因此，餐饮废水的治理目标主要是去除油脂、有机污染物和悬浮物。废水监测指标如表1-1所示。

某办公大楼餐饮废水处理工程

该办公大楼内设餐厅，为其工作人员提供服务。根据业主提供参数为：每人每次每餐用水量为40l，餐饮废水排放量为96m3/d。废水水质如表2-1所示。

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