番禺区月饼检测 糕点蛋白质 微生物指标检测-ks8凯发官方网站
发布：2020-08-26 17:52，更新：2024-11-18 10:00
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，含矿物质；莲子、红小豆、芝麻含钾很高。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高sab能力。
检测项目及依据标准
| 检测项目 | 依据标准 |
感官 | gb/t 19855-2005 （ 6.2.1） |
干燥失重 | gb 5009.3-2010 |
总糖 | gb 5009.8-2008 |
脂肪 | gb 5009.6-2010 |
馅料含量 | gb/t 19855-2005 （ 6.2.1） |
蛋白质 | gb/t 5009.5-2010 |
酸价 | gb 5009.56-2003、gb/t 5009.37-2003 |
过氧化值 | gb 5009.56-2003、gb/t 5009.37-2003 |
总砷 | gb/t 5009.11-2003 |
铅 | gb 5009.12-2010 |
菌落总数 | gb 4789.1-2010、gb 4789.2-2010 |
大肠菌群 | gb 4789.1-2010、gb 4789.3-2010 |
沙门氏菌 | gb 4789.1-2010、gb/t 4789.24-2003、gb4789.4-2010 |
金黄色葡萄球菌 | gb 4789.1-2010、gb/t 4789.24-2003、gb 4789.10-2010 |
志贺氏菌 | gb 4789.1-2010、gb/t 4789.24-2003、gb 4789.5-2012 |
霉菌计数 | gb 4789.15-2010 |
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